その中で、体の中で合成できるのが10種類、残りの10種類は合成できないので、食事などで補給しなければなりません。この合成できないアミノ酸のことを必須アミノ酸と呼び、合成できるアミノ酸のことを非必須アミノ酸と呼びます。体内で合成出来ない必須アミノ酸が足りないと、体のあちこちにトラブルが起こります。私たちは、意識して必須アミノ酸を摂る必要があります。普段、普通に食事している人は特別意識する必要はありませんが食事に偏りがあったり、食事制限する人にとっては、とても大切なことです。アミノ酸がたくさんつながったら、タンパク質になるということは、もう理解していると思います。では、どのようにアミノ酸がつながってタンパク質になるのかを解説します。下図のように、アミノ酸１と、アミノ酸２が衝突すると化学反応が起こる。
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