ダイエットというと、脂肪分が大敵と思われがちですが、脂肪分すべてがいけないわけではありません。健康的なダイエットには、むしろ良い脂肪分は必要不可欠です。脂肪酸は、1.肉やバターの動物性脂肪に含まれる飽和脂肪酸2.オリーブオイル、アーモンド、アボガドに多く含まれる一価不飽和脂肪酸3.大豆油、ひまわり油、魚の脂肪などの多価不飽和脂肪酸の3種類に分けられますが、一般的に悪い脂肪酸といわれるのが脂質、特にコレステロールを増やしてしまう飽和脂肪酸。これに対して不飽和脂肪酸はコレステロールを減らす働きがある良い脂肪分といえるでしょう。特にコレステロールを低下させる働きが高いのは、多価不飽和脂肪酸なのですが、摂りすぎると悪玉コレステロールだけでなく、善玉コレステロールまで減らしてしまうので、摂りすぎには注意が必要です。

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